치폴레, 신세계백화점 강남점에 아시아 2호 매장 오픈 2호점 오픈 기념 고객 이벤트 진행 > 제보/기업

치폴레 한국 운영사 에스앤씨레스토랑홀딩스(S&C Restaurants Holdings Pte. Ltd., 이하 S&C)가 신세계백화점 강남점에 국내 두 번째 매장인 ‘강남신세계점’을 28일 오픈한다.

치폴레 강남신세계점은 신세계백화점 강남점 지하 1층 디저트 전문관 ‘스위트파크’에 들어선다. 국내외 인기 디저트 브랜드가 모인 스위트파크는 새로운 맛과 미식 경험을 적극적으로 탐색하는 젊은 소비자층이 즐겨 찾는 미식 공간이다. 치폴레의 이번 스위트파크 입점은 강남대로 1호점의 흥행 열기를 이어가는 한편, 미식 트렌드에 민감한 핵심 고객층과의 접점을 넓히고 한국의 프리미엄 백화점 채널로 영토를 확장한다는 의미를 지닌다.

총 98석 규모로 조성된 이번 2호점은 치폴레 한국 1호점에서 선보인 직관적인 브랜드 감성을 유지하면서, 고급 식음료 큐레이션 공간인 스위트파크의 특성을 반영해 한층 세련된 패스트 캐주얼 다이닝 공간으로 구현했다.

메뉴는 1호점과 동일하게 운영한다. 고객은 △부리또 △부리또 볼 △타코 △샐러드 △퀘사디아 가운데 메뉴 형태를 고른 뒤 라이스와 빈, 메인 재료, 살사와 토핑 등을 취향에 맞게 더해 자신만의 메뉴를 완성할 수 있다. 주재료가 되는 프로틴(단백질 메뉴)은 △치킨과 △스테이크를 비롯해 △향신료로 부드럽게 익힌 소고기 바바코아(Barbacoa)와 △ 돼지고기 카르니타스(Carnitas), △두부로 만든 소프리타스(Sofritas), △과카몰레가 제공되는 베지 (Veggie) 등 6종이다.

치폴레는 고객의 현장 대기 부담을 줄이기 위한 앱 서비스를 강화했다. 공식 애플리케이션(이하 앱) ‘치폴레 코리아(Chipotle Korea)’를 통해 매장 방문 전 메뉴를 주문하고 지정한 시간에 픽업대에서 수령하는 ‘픽업 주문’ 서비스를 제공한다. 이와 함께 2호점 강남신세계점에서는 대기 등록 서비스를 운영한다. 방문 고객은 현장 대기열에 계속 머물러야 하는 불편없이 매장에 설치된 태블릿에 대기 정보를 등록하면 입장 10분 전 호출 알림을 받을 때까지 한층 편안하게 매장을 방문할 수 있다.

2호점 오픈 기념 고객 이벤트도 진행한다. 오픈 당일 매장을 찾은 선착순 150명에게 치폴레 키링을 증정하며, 11월 3일까지 제품을 구매한 모든 고객에게 치폴레 로고와 대표 메뉴를 디자인한 스티커를 제공한다.

치폴레는 지난 9월 2일 아시아 1호점이자 국내 첫 매장인 ‘치폴레 강남대로점’을 열었다. 개점 이후 약 두 달이 지난 현재까지도 대기줄이 꾸준히 이어지는 등 높은 관심이 지속되고 있다. 초기 매출 트렌드를 통해서도 한국 소비자의 뚜렷한 취향도 확인됐다. 소고기 바바코아와 돼지고기 카르니타스의 인기가 눈에 띄게 높았으며, 판매 비중은 미국 시장보다 약 5배 높게 나타났다. 매장에서 매일 신선한 아보카도를 직접 으깨어 만드는 과카몰레를 선택한 고객 비중도 60%를 넘어섰다. 바바코아와 카르니타스의 높은 판매 비중은 치폴레만의 풍부한 육류 풍미에 대한 선호를, 과카몰레 선택률은 신선한 원재료와 취향에 따라 재료를 추가하는 커스터마이징 주문 경험에 대한 높은 호응을 보여준다. 미국 현지의 레시피와 조리 방식, 품질 기준을 충실히 구현한 치폴레의 전략이 국내 소비자에게 긍정적인 반응으로 이어진 것으로 분석된다.

S&C 관계자는 “치폴레 강남대로점에 보내주신 고객들의 뜨거운 관심에 힘입어 신세계백화점 강남점에 국내 2호점을 선보이게 됐다”며, “좋은 재료로 진정성을 담은 음식을 제공하는 치폴레의 원칙을 지키면서도 스위트파크의 공간적 특성에 어울리는 다이닝 경험을 제공하기 위해 많은 고민을 담았다. 앞으로도 더 많은 고객에게 치폴레를 알리고 아시아 시장에서 지속적으로 브랜드를 성장시켜나 갈 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

한편, S&C는 상미당홀딩스 계열사인 빅바이트컴퍼니와 치폴레가 함께 설립한 합작법인(JV)이다. 빅바이트컴퍼니는 쉐이크쉑·잠바 등 글로벌 외식 브랜드를 이끌어 온 노하우를 바탕으로 한국과 싱가포르의 치폴레 사업권을 확보했다. 연내 국내 3호점을 추가로 열어 고객 접점을 늘리고, 내년 상반기에는 싱가포르 1호점도 문을 열 계획이다.